В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы. Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
Автор: Селеванова Елена Васильевна
ISBN: 9785436501574
Год издания: 2015
Жанр: Экономика
Количество страниц: 53
Время чтения: 53 мин.
Форматы: FB2, EPUB, PDF
Язык: русский
Запросы: читать онлайн, скачать без регистрации, электронная книга
Чтобы приобрести эту книгу, перейдите в наш Telegram-бот
🔥 Уже загрузили: 1 895 читателей
Книга «Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса учебное пособие ЕВ Селеванова» – мировой бестселлер Селеванова Елена Васильевна, доступный на русском языке в удобных форматах EPUB, PDF и FB2. Читайте онлайн или скачивайте. Без рекламы, без лишнего – только качественная электронная книга. Доступна для покупки через Telegram-бота.